Karalábé, bio (IT)

A karalábé vagy kalarábé (Brassica oleraceae convar. acephala var. gongylodes) a káposztafélék családjába tartozó zöldségnövény.
Magas B1-, B2-, B6- és C-vitamin (63 mg/100 g) tartalma miatt ajánlatos a nyers fogyasztása.
Tartalmaz még kalciumot, káliumot, magnéziumot, vasat, valamint meszet és foszfort is.
Nem savanyítható, konzerválásra is alkalmatlan. Viszont egész évben termeszthető, és már tyúktojás nagyság elérésekor szedhető.
A karalábét magas vitamintartalma miatt az alternatív gyógyászat hívei méregtelenítő hatásúnak tartják, ami bár nem igaz, de ettől függetlenül a karalábé mindenképpen egészséges.