Latin neve Curcuma longa, angolul turmeric (ejtsd: türmerik) vagy holy powder (szent por) néven ismerik.
Indiai sáfrány, kurkunna gyökér, sárga gyömbér néven is találkozhatunk vele
Alapja a curry fűszerkeveréknek, de számos étel és ital köszönheti neki sárga színét.
Fogyasztják Kínától, Indonézián át szerte Ázsiában.
Thaiföldön a fiatal hajtást és néha még a virágot is felszolgálják.
Gyönyörű sárga színe van a kurkumának
MIRE HASZNÁLHATJUK?
A kurkuma az indiai curry fűszerkeverék egyik legfontosabb fűszere. Sokan nem tudják, de a kurkuma adja több mustárfajta jellegzetes sárga színét.
Házi mustárt is viszonylag egyszerű készíteni mustármagból, kurkumából, sóból, cukorból és némi fehérborecetből.
Indiában már évszázadokkal ezelőtt gyógyítottak vele, az egész testet megtisztítja – tartották róla. Mára tudományos vizsgálatok sora bizonyította, hogy a kurkuma hatóanyaga, a kurkumin gyulladáscsökkentő, fájdalomcsillapító hatással van a szervezetre. Hatásos az epekő megelőzésében és a meglévő epekövektől való megszabadulásban.
Bizonyítottan csökkenti a vércukor szintjét.
Japánban gyógyteaként fogyasztják a kurkumát. Folyamatosan kutatják felhasználási lehetőségeit a modern gyógyászatban is, gyakran felmerül, mint az Alzheimer-kór és a rák egyik ellenszere.
