A karfiolt gyakran emlegetik a káposztafélék királyaként is.
Minden karfiol két részből áll: a rózsából és az ezeket közrefogó levelekből.
A karfiol íze emlékeztet a káposztáéra, de annál lágyabb, kellemesebb.
Energiatartalom: 28 kcal, 118 kJ/100 g
Vásárláskor válasszuk a hófehér, minden folttól, hibától mentes példányokat.
Állaga legyen tömör, levelei zöldek, frissek.
Mindössze 1-2 napig tartható el hűtőszekrényben, ezért gyorsan fel kell használni.
Rengeteg elkészítési módja ismert.
Párolhatjuk, gőzölhetjük, főzhetjük, süthetjük, pépesíthetjük, vagy a kisebb példányokat használhatjuk egészben is.
Készülhet belőle leves, különböző előételek, köretek, de önálló főétel is.
Káliumot, vasat és cinket tartalmaz.
A- és C-vitaminban gazdag.
Köztudottan puffasztó hatású, de ezáltal megszünteti az emésztési panaszokat.
